La version avec les endives est très connue dans nos contrées! En Belgique, ils les servent avec de la purée de pdt dessous les légumes, directement dans le plat, malins non!?
Le principe est ultra simple: on précuit les légumes dans un bon bouillon, pas trop, il faut garder un peu de croquant! Puis on égoutte et on emballe dans du bon jambon ou du bon lard. On les aligne dans un plat allant au four. Un coup de béchamelle (avec le bon bouillon et du lait), un coup de fromage râpé et hop on gratine tout cela au four!
J’aimerais vous montrer quelques variations pour donner des idées aux consommateurs de paniers de légumes…
Légumes:
Radis blanc
Endives (avec du jus de citron dans le bouillon)
Laitues
Côtes de bette
Epinards
Haricots
Version sans lactose:
La béchamelle est cuisinée avec un roux blanc préparé avec de l’huile d’olive et de la farine. Vous mouillez exclusivement avec le bon bouillon! Et vous gratinez votre plat sans fromage.
Version sans gluten:
On remplace la farine par de la fécule de pdt!
Laisser un commentaire