Tarte aux courgettes jaunes

ingrédients:
1 pâte brisée salée
2 courgettes jaunes
4 oeufs
30 cl de lait
50 g de parmesan
3 branches de thym frais
sel, poivre

Lavez et séchez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles, à la mandoline si possible.
Beurrez un moule à charnière, foncez-le avec la pâte brisée et coupez les bords
Dans un saladier, fouettez les œufs, ajouter le lait puis le parmesan
Salez, poivrez et ajouter les feuilles de thym et mélanger bien

Déposez en rosace dans le fond du moule la moitié des courgettes. Versez par dessus l’appareil puis déposez en rosace le reste des courgettes sur le dessus de la tarte.
Salez, donnez un tour de moulin à poivre et enfournez le tout 45 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré. Servez tiède ou froid.

Bon appétit

Recette découverte dans le Saveurs, n°185

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