On l’attend toute l’année la saison des fraises et quand elle se présente, c’est la fête !
- 500 g de fraise
- 100 g de sucre
- 1 blanc d’oeuf
- 25 cl de crème
Monter le blanc d’œuf en neige.Incorporer le sucre petit à petit jusqu’à l’obtention d’une meringue dense.
Fouetter la crème.
Équeuter les fraises et les mixer pour obtenir une purée de fraise.
Introduire le mélange sucre-blanc d’oeuf dans la crème fouettée, puis incorporer la purée de fraise
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