Pour la pâte:250 g de farine blanche1 oeuf1 dl d’eau tiède1 pincée de sel
filet d’huile
Creuser une fontaine dans la farine puis travailler en rond tout les ingrédients jusqu’à ce que cela ne colle plus. Fariner légèrement si nécessaire
Lorsque la boule est souple la badigeonner d’huile
Couvrir avec un bol et laisser poser 20 mn
Pour la farce:2 kg de pommes épluchée découpées en lamellesraisins secs à volonté200 + 20 g de beurre fondupanure du boulangersucre
Dorer la panure dans une poêle avec 20 g de beurre
Poser la pâte en boudin sur une nappe enfarinée
Remettre de la farine entre la pâte et la nappe partout ou ça colle
Étirer la pâte afin de pouvoir lire le journal au travers 
Soupoudrer avec la panure
Ajouter les pommes, les raisins, du sucre et la moitié du beurre fondu
Enrouler en s’aidant de la nappe
Beurrer le boudin
Cuire 35 mn à 180 degrés C
Rebeurrer le boudin à la sortie du four
Avant de servir réchauffer 5 mn au four
Servir avec de la sauce vanille tiède et de la glace
Laisser un commentaire