Ingrédients: (env. 1.2 litre /8pers.)
3 ails (complets)
1 pointe de poudre de clous de girofle
30gr de beurre
3cs de farine
3 oignons émincés
375ml de crème entière
3 feuilles de laurier
1.5 cube de bouillon de poule
1 litre d’eau
Préparation:
1-Préchauffer le four à 160°C, puis y rôtir les ails (avec la peau) pendant 40min. puis les sortir et les laisser refroidir. Hhmmmm comme ça sent bon!!!
2-Pendant ce temps faîtes fondre le beurre dans une casserole, puis revenir les oignons, les feuilles de laurier et la poudre de clous de girofle pendant 10min. à feu doux.
3-Pelez les gousses et les ajouter avec la farine à la préparation, mélanger un peu le tout et faites revenir encore 1 minute.
4-Y ajouter la crème et l’eau puis porter le tout à ébullition, ajouter le cube de bouillon de poule, baisser le feu et laisser mijoter à « moitié couvert  » pendant 30min.
5- Retirer les feuilles de laurier et mixer le tout, puis passer la préparation au chinois, rectifier l’assaisonnement et servir.

Service :
Variante 1- Telle quelle avec un peu de crème chantilly et de la ciboulette ciselée.
Variante 2- Y ajouter encore un peu de crème liquide et hop au siphon.
Variante 3- A vous d’improviser!

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